94 R.Parker

Weinbach Gran Cru Furstentum Selección de Granos Nobles.

Alsacia

Gewurztraminer (100%).

Suelos calcáreos mezclados con pizarra y arena.

Delicados y complejos aromas de pétalos de rosa, jalea de membrillo y madreselva.

Voluptuoso en boca, combinando notas de esencia de mandarinas con membrillo carame- lizado y toques florales. increíblemente refrescante por su riqueza gracias a un equilibrio excepcional. muy largo. Final puro y elegante.

Domaine Weinbach.

Domaine Weinbach es una de las bodegas alsacianas de más renombre. en sus 26 hectáreas repartidas en- tre los diferentes Crus del valle de Kaysersberg se cultivan las variedades Sylvaner, Gewurztraminer, riesling, muscat, Pinot Blanc, Tokay-Pinot Gris y Pinot Noir. la bodega es fiel a la filosofía de una intervención mínima, pero con una atención constante a sus viñedos. las uvas se cultivan usando los principios de una agricul- tura biodinámica y ecológica, evitando el uso de herbicidas y pesticidas. los vinos fermentan de manera paciente en fudres viejos de roble, en algunos casos incluso durante un año. los vinos son posteriormente embotellados sin filtración ni estabilización, con el fin de mantener todas sus cualidades y su longevidad.

algunos vinos de domaine Weinbach se fermentan en su totalidad, dando como resultado vinos secos. la bodega produce también vinos dulces, diferenciados entre sí por su nivel de contenido en azúcar, y por la presencia de Botrytis cinerea. a estos vinos se les denomina Vendimias Tardías o Selección de Granos Nobles y se caracterizan por no ser endulzados de forma artificial.