Terras Gauda.

REGIÓN DE PRODUCCIÓN

Rías Baixas – Galicia.

Variedad

70% Albariño, 18% Loureiro y 12% Caíño blanco.

El Albariño contribuye a la mezcla con sus aromas frutales y volumen en boca. El Loureiro nos proporciona buena intensidad aromática floral y el Caíño le ofrece a la mezcla aromas de frutas exóticas, balsámicos y lo más importante, gran estructura y singularidad.

Viticultura

El Albariño y Caíño proceden de las parcelas con menor altitud, es decir, con mayor humedad y más calidas, lo que significa una vendimia más temprana y por lo tanto mayor concentración, menor acidez y más cuerpo en los vinos. Este Albariño es el que se vendimia más temprano (6-14 Septiembre) y el Caíño es la última variedad que se recoge, entre el 21 y 26 de septiembre, siendo la más tardía.

El Loureiro procede de nuestros viñedos de mayor altitud y menor humedad, más frescos, provocando una maduración más lenta lo que nos proporciona un vivo Loureiro de intensos aromas y suavidad en boca. Vendimiado del 15 al 20 de septiembre.

VIinificación

Después de una maceración en frío de distinta duración según las variedades, la fermentación tuvo lugar a bajas temperatura en depósitos de acero inoxidable. Tras añadir levaduras naturales extraídas de nuestros propios viñedos, el vino se estabiliza en frío, se filtra y finalmente se embotella.

Comentarios de Cata.

La combinación de variedades resulta sorprendente. Es un vino de gran complejidad donde la fusión de los aromas demelocotónmaduro, piel de naranja y flor blanca se sustentan en sutiles recuerdos minerales y notas balsámicas (eucalipto y resina de pino).

La primera sensación en la boca es amable, seguida de una agradable untuosidad. Es denso, sedoso, carnoso, con toques de mineralidad y miel. Se mastica y su fresco e intenso final nos revela su asombrosa estructura y equilibrada acidez.

Este vino nos proporciona dos características aparentemente contradictorias: es un vino complejo pero fácil de beber.

Comentarios del Enólogo

No creemos necesario decantar este vino.

Potencial de Maduración/Envejecimiento: El vino se debe consumir joven.

No se recomienda su envejecimiento.

Temperatura óptima de consumo: entre los 10ºC y 12ºC.

MARIDAJE