RAMON BILBAO MIRTO 2006 75cl

40,00

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Descripción

Ramón Bilbao Mirto.

 

VARIEDAD
100% Tempranillo Riojano.

VENDIMIA
El  2008 fue un año peculiar climáticamente hablando. Con lluvias en otoño y primavera y escasas en invierno y verano. Las temperaturas fueron frías para la viña, con una nevada tardía en marzo que retrasó algo la floración. La maduración del fruto también se retrasó, pero las buenas condiciones del final del ciclo hicieron que la evolución fuera vertiginosa, consiguiendo unos resultados de altísima calidad aunque irregulares.  Los mostos fermentaron sin problemas, produciendo vinos con gran finura de aromas frutosos y de  taninos delicados.
Esmerada selección de parcelas de viñedo viejo con cepas de mas de 70 años en zonas límites de cultivo (Haro, Ollauri, Gimileo, Cihuri, Villalba y Cuzcurrita) vendimiadas a partir de la primera semana de Octubre.

ELABORACIÓN
Todo es arte en este vino: desde que se escogen los racimos en la mesa de selección de la bodega hasta la fermentación en pequeños tinos de roble francés. Tras una cuidada fermentación a temperatura controlada para alcanzar la máxima extracción de aromas y color, el vino pasa a barricas dónde se realiza la fermentación maloláctica sin trasiegos, sólo con el removido de las lías mediante la técnica de “bâtonnage” periódico. Cumple un periodo de 24 meses en barrica nueva de roble francés de Allier cuyo nivel de tostado ha sido especialmente escogido para esa añada. El vino se embotella sin ningún proceso de clarificación o filtración.

CATA
Color rojo morado muy intenso y brillante. Su nariz es potente, bien desarrollada y sofisticada con recuerdos a tabaco, cassis, cobertura de chocolate y cedro. El recorrido en boca está lleno de ese perfume  de sensaciones de arándanos, ciruelas con cacao en polvo y hojarasca, con jugosa profundidad y fresca concentración . Tiene muy buena duración con un final muy bien engarzado, expresivo y persistente.

SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura ideal entre 18ºC y 19ºC.
Acompaña maravillosamente los platos con sabores vegetales y ahumados como los hongos y trufas. Combina bien con platos y guisos sutilmente especiados y quesos de pasta blanda y curación media sin ahumar.

Información adicional

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Peso 1 kg
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