NOVAL VINTAGE 1978 20’5º 75cl

165,00

Hay existencias

Descripción

Noval Vintage 1978.

 

Origen: Pinhâo, Cima Corgo, Alto-Corgo

Cepas: Touriga Nacional Tinta Roriz Tinta Barroca Sousâo Touriga Francesa

Viña: 80 hectáreas

Tiempo en barrica: 2 años

Graduación: 20-21

Temp. de consumo: 17-18


El Vintage Port era ya un vino de culto a principios del siglo XIX, una bebida habitual entre los elegantes clubs ingleses. Un Vintage es la máxima expresión del Porto. En cada década, hay una media de tres años, en que las condiciones de elaboración del Oporto son casi perfectas. El mejor Oporto de estos años no necesita mezcla; solo debemos esperar para obtener un buen Vintage. Se embotella a los dos años, sin filtrar y en ocasiones necesita veinte años para desarrollarse. En Noval, el Vintage, se elabora de las mejores parcelas, clasificadas como grado “A”.

Para el Vintage, la “pisa” tradicional es lo que le da al Oporto su color, su sabor a uva y su capacidad de conservar y evolucionar con los años, se realiza en un gran lagar de piedra. Pero el Vintage tiene sus inconvenientes, debe ser guardado durante muchos años y necesita de buenos cuidados. Debido a su peculiar método de elaboración, forma un poso o sedimento, también presente en menor medida en otros tipos de oporto, lo que obliga a decantarlo. El Vintage debe conservarse tumbado para que el corcho mantenga la humedad y no debe moverse, ya que los sedimentos precipitan sobre un costado de la botella y cualquier movimiento brusco deja en suspensión las partículas. Otro inconveniente es la apertura debido al paso de los años. Los viejos Vintage – de más de 15 años – solo pueden abrirse degollando la botella con unas tenazas calientes al rojo vivo. A pesar de los inconvenientes el Vintage es algo único, de un color oscuro, poderoso, con aromas de fruta, suntuoso. Son vinos de gran opulencia y elegancia, para envejecer durante muchos años. Ideales para el “foie gras” y los quesos. De color ámbar profundamente oscuro, el Vintage Port de Noval es un vino sabroso, complejo, con aromas de zarzamora, cacao y especies; corpulento.

 

Servicio de Un Vintage.

 

Como ya se ha mencionado en la botella se forma un “poso”, este debe separarse cuidadosamente del vino, antes de servirse. No debemos precipitarnos para servir el Vintage de Quinta do Noval, la botella debe cogerse cuidadosamente de la bodega 24 horas antes de abrirla y con precaución ponerla vertical, dejándola el tiempo suficiente para que los sedimentos más pesados queden en el fondo de la botella.Después y una hora antes de servirla, la botella debe ser cuidadosamente decantada, separando el vino limpio de los sedimentos. Una tradición consiste en utilizar los posos residuales de la botella, para cocinar determinados platos típicos de la cocina portuguesa.


 

Historia.

 

El nombre de Quinta do Noval apareció por primera vez en el Registro de la Propiedad en 1715. Desde ese año Quinta do Noval es uno de los primeros exportadores de Vinho do Porto de alta calidad. La Quinta do Noval es una gran propiedad situada a la orilla izquierda del río Pinhâo, en el Valle del Duero, al norte de Portugal. Es una de las pocas regiones de Europa de auténtica tranquilidad, y todavía salvaje. Los viñedos productores de la uva del Oporto están situados en forma de terrazas, sobre los flancos de los tortuosos valles del Duero y de sus afluentes.

 

Quinta do Noval es única entre los exportadores tradicionales de Oporto. Al contrario que los exportadores de Vinho do Porto que están establecidos en Vila Nova de Gaia, la Quinta do Noval es el único exportador que se identifica con el nombre de la propia Quinta, pues sus instalaciones están radicadas en la misma zona de producción del Duero. Los vinos se envejecen en barricas en la misma bodega, construida debajo mismo del viñedo, y el embotellado y las expediciones se realizan igualmente en el lugar de la producción. En Noval, el viñedo es el mismo corazón de todo el negocio. Los vinos de Oporto así producidos son elegantes y bien estructurados, con un buen equilibrio.

 

Las recientes inversiones en una nave de vinificación y, en un programa intensivo de replantación, nos ha permitido combinar los últimos avances tecnológicos con tres siglos de tradición, que han hecho de Quinta do Noval, uno de los más grandes nombres de la región gracias en parte a su legendario Vintage “NACIONAL” Port, el Oporto más escaso y más buscado del mundo. Noval creó gran parte de su reputación con la declaración de 1931, sin duda el vino de Oporto más sensacional del siglo XX. Debido a la recesión mundial y a las enormes existencias del 27, sólo tres productores declararon 1931. Desde ese día, Quinta do Noval permanece como la única casa portuguesa que ampliamente ha propagado su nombre en el mercado inglés de vino de Oporto Vintage.

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Peso 1 kg
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