Huguet de Can Feixes Brut Nature Gran Reserva.

Cava de larga crianza. Categoría “Gran Reserva”.

Origen. Alt Penedès. Denominación de Origen “Cava”. Viñedos situados en las laderas de las montañas interiores del Penedès Superior. Única y exclusivamente cosechas propias de la finca CAN FEIXES.

Elaboración. Cosecha manual con selección de uvas en la propia viña y sobre mesa de selección al llegar a bodega. Obtención del primer “mosto flor” por prensado directo de la uva entera en prensa neumática. Clarificación del mosto por decantado estático. Fermentación del mosto limpio a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

Variedades. 56% Parellada, 23% Macabeo y 21% Pinot Noir.

Crianza. 6 meses en depósito y un mínimo de 30 meses en cava.

«Finca Can Feixes». Viñedos propios situados en las laderas de las montañas interiores del Penedès Superior. Denominación de Origen Penedès. Agricultura certificada por el «Consell Català de la Producció Agrària Ecològica»

Elaboración.

Únicamente cosechas propias de la «Finca Can Feixes». Cosecha manual con selección de las uvas en el propio viñedo y sobre mesa de selección al llegar a bodega. Obtención del  primer «mosto flor» por prensado directo de la uva fresca y entera en prensa neumática. Clarificación de los mostos por decantado estático. Fermentación del mosto limpio a   temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

Variedades.

50% Parellada, 30% Macabeo, 15% Chardonnay y 5% Malvasia de Sitges.

Crianza.

Es un vino joven que ha sido madurado en depósitos de acero inoxidable y sobre lías finas durante los meses previos a su embotellado.

La Bodega.

La finca «Can Feixes» se encuentra situada en la parte más septentrional del Penedés, en tierras altas de Cabrera y Mediona. Está asentada a cuatrocientos metros de altitud, en las laderas de las montañas interiores que limitan geográficamente las comarcas del Penedés y l´Anoia.

La explotación se mantiene en un estricto régimen familiar responsabilizado en un uso productivo de la tierra compatible con sus funciones ecológicas. Se tiene en consideración la protección del entorno como un elemento integrante del producto de calidad. La fisonomía de empresa refleja el espíritu del «Chateau» tradicional, conscientes de que la cuidada elaboración necesaria para mantener una gran calidad limita el crecimiento comercial.

Los Viñedos.

En estas zonas altas y frías en donde se encuentra situada la Finca Can Feixes, los viñedos se encuentran sometidos a unos mayores contrastes térmicos que posibilitan una maduración más lenta de la uva, facilitando una mayor concentración de compuestos y una constitución más armónica del fruto. Los suelos son calcáreos y pedregosos, pero lo suficientemente arcillosos como para permitir una adecuada capacidad de retención del agua. Estos suelos dan bajos rendimientos, pero estos factores limitantes permiten precisamente, la obtención de uvas diferenciadas y de singular calidad.

La composición del suelo y la climatología, se complementan pues, para poder cultivar idóneamente variedades de uva específicas para conseguir unos vinos y cavas de cuidada selección. Son vinos y cavas elaborados con cosechas exclusivamente propias de las variedades; Parellada, Macabeo, Malvasía de Sitges, Chardonnay, Ull de llebre (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Petit Verdot.