EDETARIA BLANC 2016 75cc

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Descripción

Edetaria Blanco.


Aromas complejos: florales y minerales. Potente en boca, compensado con una buena acidez muy integrada, que le conferirá una vida larga.


Elaboración.


Elaborado con uvas de Garnacha blanca 85% y Macabeo 15%, de viñas viejas en suelo de “panal”  –duna fósil- y de bajo rendimiento. 


Fermentación y posterior crianza de ocho meses en barricas nuevas de 300 litres de roble francés.


Cata.


Aromas complejos: florales y minerales. Potente en boca, compensado con una buena acidez muy integrada, que le conferirá una vida larga. Bien estructurado, sedoso, con un final muy largo, persistente y elegante.

 
Maridaje.
 
Ideal para acompañar una caldereta de pescado, arroces negros o de carne, pescados grasos como: atún, salmón, lubina, besugo; carnes blancas y quesos curados.

 

Edetària es la bodega de referencia de la DO Terra Alta, elaborando vinos auténticos, con variedades autóctonas de viñas viejas, en un terroir único de marcada personalidad.

 

Nuestros vinos están considerados por los críticos vinícolas como unos de los mejores vinos mediterráneos de Cataluña y de España. Mineralidad, complejidad, equilibrio y elegancia son la esencia de estos vinos, fruto de un trabajo minucioso, adecuando cada viña al suelo en el que vive.

 

La Bodega.

 

Integrada dentro de un paraje úncio rodeada de viñas como telón de fondo: la Plana de Gandesa y la Sierra de Els Ports, la bodega d’Edetària es un edificio singular de líneas sencillas y modernas.
La uva tiene que llegar rápidamente para preservar su calidad. Al mismo tiempo, incorporamos las técnicas más recientes, a la vez que mantenemos las tradiciones más arraigadas. 

Arquitectura.


Hemos dimensionado la bodega en función de la viña propia de la que disponemos.

Todos los elementos: viñas, bodega, la plana de Gandesa, las montañas de Pàndols-Cavalls, y la Sierra de «Els Ports», se funden y forman parte de un escenario único. Nuestra intención: respetar el carácter propio. 

La arquitectura y las instalaciones han sido concebidas para facilitar el proceso y el trabajo diario, con el objetivo mayor de respetar el fruto de la viña, porque sabemos que: 

«con mala uva no se puede hacer un buen vino, 
pero con una buena uva si se puede hacer un mal vino»

 

Vendimia.

La vendimia se realiza manualmente, única forma válida para Edetària, para seleccionar las mejores uvas de cada cepa.

Se deposita en cajas pequeñas para recorrer la corta distancia hasta la bodega manteniendo todo el frescor de la fruta.

La obtención del mosto se hace suavemente para evitar la transmisión al mismo de sabores amargos y verdes. 

Elaboración.

 

Los depósitos de vinificación son de pequeñas dimensiones (de 1000, 3000, 6000 y 9000 litros). Están pensados y equipados para elaborar las distintats parcelas por separado y así seguir cada intervención que hacemos en la viña, y valorarla desde la viña hasta la copa. 

Crianza.

 

La sala de crianza, donde se alojan las barricas de roble, está debidamente climatizada y bajo control de humedad, para no alterar el proceso.

Durante el proceso de crianza, buscamos preservar y potenciar el carácter y los matices aportados por las distintas viñas y terroirs. Para conseguirlo, trabajamos con 10 toneles distintos (cinco para los vinos blancos y cinco para los tintos).

El trabajo codo a codo con ellos, nos permite buscar las barricas que mejor potencian la expresión de nuestros vinos, consiguiendo dotarlas de una notable personalidad.

 

La Tierra.

 

El reconocimiento de la DO llegó en 1985, si bien la fama de los vinos de la comarca por parte de los consumidores viene de mucho antes. Sus cualidades les han convertido durante décadas en soporte para los vinos de otras zonas, gracias a su particular estrucutra. 

Actualmente muchas iniciativas privadas, junto con la renovación del espíritu de las cooperativas, intentan seguir los pasos de la comarca vitícola vecina del Priorat. 

Tenemos delante nuestro grandes oportunidades, no partimos de cero, tenemos una historia, una cultura, una tierra, unas viñas, unos hombres… Tan solo debemos sintonizar con los nuevos tiempos y ofrecer toda nuestra autenticidad y neustro carácter propio actualizados.

Por este motivo incorporamos e nuestro logo la «t» como signo de identidad, del porque de nuestra forma de pensar, de nuestra forma de ser, queremos representar y somos «l’esperit d’una terra» (el espíritu de una tierra).


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Peso 1 kg
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