Zapiain.

Localización.

En la provincia de Gipuzkoa, en el municipio de Astigarraga, linda por el norte con Donostia-San Sebastián, por el este con Rentería y Oiartzun y por el Sur-Oeste con Hernani. Todos estos pueblos muy vinculados con la Sagardoa siendo Astigarraga el núcleo de la cultura sagardogile, de donde le viene el reconocimiento de corazón de la sagardoa.

Historia.

El documento más antiguo que relaciona el apellido Zapiain con la sagardoa, data del año 1595. Se trata de una sentencia a favor del ayuntamiento de Donostia y en contra de Juanes de Zapiain, que dice que » mientras no viva dentro de los muros de la ciudad, no se le admitiran sus sagardoas».

Años más adelante, Don Nicolas Rosario Zapiain Agirregabiria, padre de los actuales titulares, fue quien dejo el resto de actividades del caserio ( ganaderia, huerta, etc….. ) y se centro de lleno en la producción de la sagardoa.

En 1961 empezó a construir la bodega de kupelas de 15.000 litros y en 1964 termino instalando las 22 kupelas que hay hoy en día. pocos años después construyo otra bodega que se utiliza actualmente, formada por 6 tinos de 33.000 litros. Obras que en su momento fueron noticia.

Instalaciones.

APIAIN S.A.T. cuenta en la actualidad con una bodega muy bien equipada. El desarrollo y crecimiento de las últimas décadas de ha realizado respetando y mejorando las instalaciones tradicionales, como las dos bodegas anteriormente citadas, e incorporando, las más modernas tecnologías para lograr un producto de calidad.