Recaredo.

En el año 1878, nació en Sant Sadurní d’Anoia, Recaredo Mata Figueres.
En 1924 su hijo Josep Mata Capellades empieza a trabajar en el mundo del cava y a elaborar algunas botellas. Fue el fundador de las Cavas Recaredo.
“Can Recaredo”, es el nombre con el que siempre se ha conocido nuestra casa.
Josep Mata Capellades construyó las cavas en su casa, en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia. Algunas partes de las cavas tienen más de 80 años de historia y se han conservado respetando su forma original.
Fue Josep Mata Capellades quien forjó la identidad de Recaredo, basada en el conocimiento, la profesionalidad y el trabajo. Marcó el camino de un estilo propio, siendo pionero en la elaboración de cavas totalmente secos, los Cavas Brut Nature, en el trabajo con las barricas de roble y en los cavas de más larga crianza.
Actualmente, la tercera generación está al frente de las Cava Recaredo.

El Compromiso de Recaredo.

• Elaboración únicamente de cavas de Añada.

• Exclusivamente cavas totalmente secos: Brut Nature.

• Vinificación, elaboración y crianza 100% propia.

• Crianza en botella con tapón de corcho natural.

• Aclarado a mano, en los tradicionales pupitres.

• Degüelle manual sin congelar el cuello de la botella.

Todos los viñedos son del “Alt Penedès”.

• 50 Ha de viñas propias.

• Todas las viñas se cultivan de modo ecológico y biodinámico.

• Vendimia realizada totalmente a mano.

• Todas las viñas son de secano.