Domaine Saint-Prefert.

El suelo y el subsuelo , la sedimentación, la escasez de agua y la falta de minerales , 

aquí todo se une para dar vinos con la concentración, finura y gran aptitud para la crianza.

Aquí es una tierra con una larga historia que se remonta al período cuaternario combinado

con los sedimentos del cercano río Ródano . 

Este conjunto geológico da un vino excepcional , porque es el suelo que determina el éxito de una variedad de uva .

En Saint PREFERT , la combinación de terroir de muy alta calidad y la plantación de variedades de uva originales da la finca de su personalidad Provenzal único.

Aquí trece variedades de uva se plantan juntas y crecen como un jardín. 

Garnacha es la variedad principal, con el 70% de las viñas ; da complejidad aromática , la longitud , la elegancia y taninos suaves inigualables . 

Su potencial de calidad significa que tenemos que tener rendimientos muy bajos. 

La maduración es anterior a la de Monastrell , de los cuales tenemos 15 % . 

La joya negro de los grandes vinos de Bandol, Monastrell aporta estructura, riqueza y aterciopelado que se puso de relieve cuando es combinada con la frescura de la Garnacha .

Esta asociación sutil , esta complementariedad perfecta , da SAINT PREFERT su sello muy particular , donde la fuerza y la elegancia se mezclan . Una firma única y atemporal.

SAINT PREFERT es una de las pocas propiedades de propagación individuales; la trama se establece aquí se ha mantenido sin cambios desde 1932 , con su vino íntimamente asociado con el mantenimiento de su patrimonio genético. 

En los últimos diez años, el trabajo específico se ha realizado para proporcionar la finca con su propio fondo vegetal. Selección masal se lleva a cabo en nuestros muy antiguas y muy resistentes vides Monastrell , algunos de los cuales fueron plantados en 1920 y todavía están produciendo . Ellos cuentan con todas las cualidades necesarias para dar un gran vino : pequeños racimos sueltos , pequeñas bayas y de color con una extensión y bajo rendimiento equilibrados vides .

Con el fin de preservar la diversidad de nuestros viñedos sin alterar la calidad de nuestros productos , la replantación se orquestó a un ritmo muy lento , lo que garantiza la identidad de SAINT PREFERT y de su sublime terroir .

La edad media de los viñedos de más de 60 años de edad, genera de forma natural la producción limitada : de 25 a 35 hectolitros por hectárea. Por lo tanto, si hay cuatro veces más personal permanente en las viñas que en el chais , es porque un gran vino muestra por primera vez su promesa en el viñedo. 

Trabajando la tierra en los viñedos cuatro veces durante el ciclo vegetativo y negarse a utilizar herbicidas son sólo dos de los mil gestos diferentes que son recurrentes a lo largo del año , las estaciones y los días para lograr que un excepcional Grand Cru .