La Bodega

Una bodega que incorpora el respeto y gratitud por una tierra que regala grandes vinos.Ubicada en Baños de Ebro, en pleno corazón de la Rioja Alavesa.

Un entorno único en el que se divisa la Sierra de la Demanda y la Sierra de Cantabria al margen derecho del Rio Ebro.

Bodegas Altún es una bodega familiar de gran tradición en el sector vitivinícola. Una herencia transmitida de padres a hijos cuyo legado es lo más preciado. La bodega se fundo en el año 1989 cuando se cumplió el sueño de la familia con el esfuerzo del trabajo bien hecho.Mostrando un gran respeto tanto por los métodos antiguos de elaboración y su probada eficacia, como por las modernas tecnologías de vinificación. Una unión  para comprender  la viña, la bodega y nuestros vinos. 

La familia

Una historia ligada al saber hacer donde se requiere del conocimiento, el esfuerzo y  la pasión. Una filosofía transmitida de generación en generación.

José Antonio Martínez, persona perfeccionista, comenzó la selección de sus viñedos en 1994.Desde entonces, su objetivo ha sido la producción de vinos de gran calidad, unos caldos que nacen y envejecen en el corazón de Bodegas Altún. No conforme con esto, ha continuado innovando y experimentando desde el terruño.

Estos vinos selectivos son elaborados en unas instalaciones especialmente diseñadas por él, donde la innovación y la tradición se unen en favor de la calidad.Cada uno de los detalles se cuida minuciosamente sabiendo que es esencial para la elaboración de vinos de la más alta calidad.

Pisado tradicional

Una labor tradicional que se asienta en La Rioja Alavesa desde tiempos remotos.

Una labor de antaño que se remonta hasta nuestros tiempos.

Desde tiempos remotos el proceso de elaboración de vino ha ido unido tanto en el  pisado tradicional como al lagar, lugar donde comienza la elaboración del vino. Por este motivo en Bodegas Altún se recolecta una por una la uva, se recolecta la uva durante este procedimiento, la uva es depositada en lagares de hormigón donde se lleva a cabo la primera fermentación. Una vez hecho esto, se procede al pisado artesanal para obtener el denominado corazón.Los vinos realizados de esta forma son conocidos por su potencial aromático y percepción frutal.

La idea principal es la elaboración de un vino que sirva como nexo de unión entre tradición e innovación. 

Prensado Tradicional

Una labor ancestral que se remonta a nuestros tiempos.

En Bodegas Altún utilizamos una prensa vertical, con una capacidad de 3.000 Kilogramos. Esta prensa es  un dispositivo moderno y cómoda empleado para extraer el zumo de uva, lentamente para que no salgan verdores. Empleando la presión controlada para evitar fragmentar las semillas y poder aportar taninos al vino. La prensa vertical que utilizamos, está desarrollado por una jaula vertical con masa de vendimia, presionada por un plato que cae lentamente en vertical por medio de un motor eléctrico.El mostro extraído por la presión, sale por varios orificios latereas.

Filosofía.

La Rioja Alavesa es un territorio con gran tradición por la calidad de sus vinos,  ya que debidamente reúne las características más prosperas para la producción de grandes caldos.

La variedad de uva más característica de la zona es el Tempranillo, con suelos arcillosos calcáreos, los cuales son excelentes para que las cepas absorban la humedad necesaria.

La ubicación de nuestros viñedos tras la Sierra de Cantabria, hace que nuestras viñas estén protegidas de los vientos fríos que llegan  del Norte además de permitir que las cepas aprovechen mejor el calor.

Sin olvidarnos de la entrega que sus gentes han legado de generación en generación.