Delgado Zuleta Manzanilla La Goya.

Manzanilla Pasada emblema de la casa Delgado Zuleta, su nombre se remonta a 1918, fecha en la que la cantante de cuplés Aurorita Jauffré, más conocida como «La Goya», dada la amistad que le unía a esta casa, nos permitió hacer uso de su nombre.

Ficha Técnica.

Vino de crianza biológica bajo «Velo de flor», con levaduras autóctonas seleccionadas a lo largo de los años. De la variedad Palomino al 100%, esta Manzanilla tiene unos 5-6 años de crianza mediante el sistema de Soleras y Criaderas.

Su crianza se desarrolla en botas de roble americano, recuperadas a lo largo del camino de esta bodega centenaria.

Su graduación alcohólica es del 15 % y se presenta en botellas de 37,5 y 75,0 cL.

Cata.

De color amarillo dorado pálido, limpio y brillante.

En nariz presenta un perfil aromático fino e intenso, con aromas propios de la crianza biológica. Destacan entre otros los aromas a almendra tostada, a cáscaras de cítricos y a camomila.

En boca es ligera, seca y muy suave al paladar. Destaca por su persistencia y su untuosidad.
Sin duda una manzanilla al limite de su crianza, de ahí el nombre de «pasada».

Historia.

Delgado Zuleta es y quiere seguir siendo una empresa familiar, la más antigua del Marco (desde 1744), clásica pero moderna, compaginando la tradición y la tecnología, que elabora vinos y vinagres con calidad y con marca reconocida, orientada a satisfacer a nuestros clientes y abierta a las tendencias y oportunidades que surjan en nuevos mercados y convencida de que unos productos singulares, como los que comercializa, deben tener una calidad y un precio adecuado a lo que son, ya que eso le ha permitido y le permitirá seguir aportando los recursos necesarios para continuar compitiendo en el mercado global de los vinos y vinagres de calidad».