CHIVITE COLECCION VEND.TARDIA 2005 37,5cl

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Descripción

Chivite 125 Colección Vendimia Tardía.

 

Región · D.O. Navarra

Duración del ciclo vegetativo · Muy largo

Rendimiento · Muy bajo

Época de maduración · Adelantada-normal

Clima · Invierno cálido, primavera y verano húmedos y suaves, otoño seco y cálido, final de
otoño muy frío y seco con brumas matinales

Variedad de uva  Moscatel de grano menudo

Elaboración • Vendimia muy selectiva, grano a grano y en doce selecciones sucesivas, siguiendo la evolución de la podredumbre noble.

Fermentación en barricas de roble francés de los mejores orígenes.

Crianza • 5 meses en roble francés

Grado  13,5% Vol.
  

Color • Intenso. Alimonado ligeramente dorado. Muy brillante.


Aroma  Intenso y complejo. Gran finura. Notas de cera de panal, flores de acacia, corteza de cítrico.


Paladar  Entrada envolvente. Paso de boca muy bien equilibrado, sedoso sin pesadez, levantado por una buena acidez y viveza cítrica. Muy largo. Retrogusto de higo seco, miel de flores.

 

Realizamos varias selecciones de las mejores uvas de nuestro viñedo «El Candelero», en Cintruénigo, y permitimos el desarrollo de Botrytis para concentrar el carácter especial de la variedad de uva Moscatel de Grano Menudo. La fermentación se realiza en barricas pequeñas de roble francés.

 

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Peso 1 kg
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