Astrales Christina 2011.

Variedades: Tinto Fino 100%

Grado alcohólico: 14.5º

Situación del viñedo: selección de cepas en el pago de Fuentesanta, un viñedo en ladera

de 80 años ubicado en Anguix y plantado en vaso con una densidad de 2.500 cepas por ha

y orientación noroeste Recolección manual en cajas de 12 kg.

Tipo de suelo: arcillo-arenoso.

Rendimientos: 3.500 Kg por ha

Elaboración: Traslado por gravedad de la uva a un depósito de madera de 4.000 kg donde se inicia la fermentación con levadura autóctona. Fermentación y maceración de 15 días.

Crianza: 22 meses en barricas nuevas de roble francés. Embotellado sin filtrar ni clarificar en febrero de 2014.

Lenta e impecable maduración en la finca de fuentesanta debido al microclima y la orientación del pago, en un año de cálido final de verano.

Amplio espectro aromático con recuerdos de hierbas aromáticas, menta y chocolate negro sobre un neto fondo balsámico. Sofisticado y de gran pureza, se muestra compacto, preciso y sobrio en esta añada.