ALVEAR SOLERA FUNDACION 20º 75cl

105,00

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Descripción

95 R.Parker

Alvear Solera Fundación Amontillado.

 

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Montilla-Moriles

 

VARIEDAD: 100% PEDRO XIMENEZ

 

VINIFICACIÓN: biológica inicialmente (como un fino) en botas de roble americano, sometido a una crianza oxidativa posterior, por el sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos. Las soleras de las que se extrae este vino proceden de la fundación de la bodega (de ahí el nombre). Este vino no sigue un esquema comercial clásico, ya que las sacas sólo se llevan a cabo en contadas ocasiones envasándose un número muy limitado de botellas.

 

CATA:

 

AROMA: magnífica intensidad aromática, con notas punzantes de frutos secosy larguísima crianza.

SABOR: En boca es un compendio de sensaciones gustativas con los inimitables sabores de la peculiar crianza (nueces y avellanas) muy concentrados que  se manifiestan a través de una gran persistencia en boca.

 

Alcohol (% vol): 20

Acidez total (g/l ac.tartárico): 7

Azúcares (g/l): 1,5

PH: 3,3

 

MARIDAJE:perfecto por sí solo. Espectacular acompañando al chocolate, y a cualquier clasede fruta, tanto natural como escarchada.

 

TEMPERATURA DE SERVICIO: 12º-16º C

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Peso 1 kg
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