ALVEAR P.XIMENEZ 1927 16º 75cc

13,95

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Descripción

Alvear Pedro Ximenez 1927.

 

Video Cata Meritxell Falgueras 

 

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Montilla-Moriles

 

VARIEDAD: 100% PEDRO XIMENEZ

 

VINIFICACIÓN: Vino elaborado a partir de uvas pasificadas al sol, y con una crianza de cinco años en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, con sacas y rocíos periódicos.

 

CATA:

 

COLOR: color caoba brillante con tonos yodados.

AROMA: potente y atractivo. Notas torrefactas y recuerdos de bollería y licor de café.

SABOR: Es dulce, amplio, y untuoso con recuerdos de caramelo de café con leche y cacao sobre fondo de uvas pasa. Final larguísimo.

 

Alcohol (% vol.): 16

Acidez total (g/l ac.tartárico): 4

Azúcares (g/l): 405

pH: 4,0

 

MARIDAJE: Tradicionalmente se ha tomado como vino de postre aunque encaja perfectamente como vino de media tarde. Magnífica materia prima para reducciones de cocina.

 

TEMPERATURA DE SERVICIO: 10º-12ºC

Información adicional

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Peso 1 kg
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