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KNOLL SMARAGD RIESLING KELLER 2011 75cl

55,50 € IVA incluído

1317


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Emmerich Knoll III , un portavoz exhuberante para la región de Wachau , granjas de la familia 15 hectáreas de vinos de la tierra y de artesanía que expresan claramente el terroir Unterloiben donde algunos de los viñedos más famosos de Austria viven . Esta bodega familiar ejecutar es un tesoro que ha sido propiedad de inmuebles y operado por más de tres generaciones . La mayoría de las plantaciones de viñedo del Knoll dedicamos a Gruner Veltliner y Riesling , pero la familia también granjas pequeñas cantidades de Rivaner , Gelber Traminer , Pinot Noir y Chardonnay . Un miembro del " Vinea Wachau Nobilis Districtus ", una asociación de productores de vino Wachau que siguen normas estrictas de control de calidad , el Knoll Bodega mantiene estrictas normas de la agricultura y la producción de vino que añada tras añada impulsan sus vinos a la parte superior del restaurante , coleccionista y listas de críticos . Vinos Knoll son fácilmente reconocibles por su sello distintivo que representa una imagen adornada de San Urbano el santo patrón de los enólogos y viñedos . Mientras que en la región de Wachau , también se puede cenar en el aclamado , de 400 años, el restaurante de la familia , Loibnerhof Familie Knoll .

 

" Smaragd " es una definición para los mejores y más valiosos vinos de la región de Wachau , fue utilizado por primera vez para la cosecha del año 1986. Se requiere que estos vinos a tener un peso del mosto mínimo de 18,2 ° KMW y el contenido alcohólico del 12,5 % . ( KMW significa " Klosterneuburger Mostwaage " y es una unidad para definir la cantidad de azúcar natural en mosto de vino . ) De acuerdo a la tradición que se fermentan hasta el final natural del proceso y luego se llena en botellas y se cierran con largo ( al menos 49 mm) corchos que llevan la fecha de vendimia. Incluso después de 25 o más años de almacenamiento, estos vinos seguirán siendo muy agradable. Vinos del tipo " Smaragd " no deben ser vendidos antes del 1 de mayo siguiente al año de la cosecha. En esta categoría se caracteriza una extraordinaria especialidad del área vinícola de Wachau y está sujeto a estrictos controles de calidad .

 

Los métodos de formación: modificación del sistema de formación Moser . Densidad de plantación: 3500 - 4000 por hectárea / 2,40 - 2,80 m de espaciamiento entre hileras . Restricción Rendimiento: el rendimiento de estos vinos se ajusta en función de las condiciones de cultivo y variedad y varía cada año , legalmente max 9000 kg / ha . Cosechadas a mano . Cosecha selectiva , hay mesas de selección . Vinificación : no despalillado , contacto con la piel , sin maceración carbónica , super héroe de prensa con fuerza ridículo , culta y levadura natural. Recipiente de fermentación - el tamaño y el material : barrica y tanque de acero inoxidable de 500 a 3000 litros dependiendo de la cantidad de lotes. Fermentación - longitud y temperatura : 5- 15 días , 23 a 26 grados . No fermentación maloláctica . 6 - 8 meses Lees envejecimiento , no batonnage , atormentado 2 veces. 1 mes de edad botella se acaben lanzamiento en septiembre . Alcohol 13 % , acidez 5,7 g / l , Sugar 3,8 g / l.

  • Añada 2011
  • Reference AE86730002B1