Història

Ubicats al cor de Sants, al carrer Vallespir número 65, “El Celler de Gelida” es dedica a assajar la cultura del vi des de 1895.

De pares a fills, aquesta botiga especialitzada continua acollint els seus clients amb una gran varietat de vins i licors de tot el món. Afinat i escollit per Toni Falgueras, un catàleg amb més de 3500 referències, triades amb el criteri d’ un coneixement exhaustiu des de l’ elaboració a la seva comercialització. Toni, nascut a la mateixa botiga s’ha format treballant, viatjant i llegint. Coneixent els mínims detalls del món del vi, però sobretot a les persones que el formen. Toni, quarta generació del negoci familiar, va ser dels primers a apostar pel vi de qualitat.

Celler De Gelida Celler De Gelida (interior)

Quan a la Barcelona de finals dels setanta la majoria de negocis de vins es dedicaven a comercialitzar vins a granel (una cosa que també era la font d’ingressos principals del celler) Toni va optar per innovar. Va canviar la filosofia i l’estructura del negoci, apostant per vins embotellats i ajudant els enòlegs que pensaven en la qualitat i no en la quantitat del vi. Unint-se a les marques que volien formar una cultura vinícola va començar a formar professionals del sector.

Va formar “Els Mestres Cellerers de Catalunya” una associació de botigues especialitzades i un feliç grup d’amics. La botiga a Sants va començar a ser també un aparador de l’empresa de distribució de vins de grans professionals. Treballar colze amb colze amb les marques que es distribueix i tenir no només un pacte comercial sinó una relació personal, fa que els vins sàpiguen i es venguin millor, o almenys amb molta més força. Va ajudar l’Associació Catalana de Somriures (ACS) en els seus inicis per poder trobar el seu espai en el món de l’hostaleria. Amat i respectat pel món de la restauració va confeccionar amb el fil de la seva experiència gastronòmica centenars de cartes de vins dels restaurants més exclusius de la Catalunya.

Així Toni Falgueras va realitzar el seu somni. Un somni que consistia canviar el llegat tradicional que li havia brindat per herència la família i convertir-lo en la seva meta professional: tenir una botiga especialitzada a Barcelona coneguda per la seva qualitat material i sobretot humana.

Els mercats han canviat, de la incultura vinícola hem arribat a esnobisme, i enmig una crisi econòmica. La gent ha canviat encara més, els pocs professionals del sector s’han convertit en ramats de botigues, distribuïdores, somriures, enòlegs i noves marques que inunden el mercat. Però el “Celler de Gelida” segueix al carrer Vallespir, entre Plaça del Centre i Sants Estació, fent el que sempre ha fet: donant-li al vi tot l’amor i carisma que aquest li ha donat.

Celler De Gelida (entrada)La tradició familiar s’emfuella a tot el celler, però sobretot a la cava amb més de 100 anyades que els avantpassats han sabut visionar i que ara formen una de les col·leccions més belles de la història del mercat del món. Els milers de referències no són només el que atrau els clients, sinó la recomanació sincera i sàvia, i que els productes estiguin en el seu moment òptim de consum. “No sabem vendre els que no ens agrada” diu Falgueras, “per això no tenim el que ens sembla que qualitat-preu no ens sembla correcte“.

Aquest “no enganyar” i aquesta base de sinceritat amb el client queda reflectit en el el qual no hi ha cap producte a vendre que no hagi passat pel nas d’un equip expert. Les mans de Toni Falgueras han anat buscant, viatjant a través dels cinc continents, les begudes més excepcionals i típiques perquè els fidels les puguin trobar reunides a Barcelona.

Sempre acompanyat per la seva preciosa i fidel dona, Maria Febrer, que li ha donat suport en aquesta vida de vinyes i amb la qual ha compartit totes les cales hedonístiques. Una vida dedicada a difondre el coneixement del vi, l’experiència de 40 anys de dedicació del propietari i el renom de la feina ben feta justifiquen la fama de l’assessorament de tot aquell que entri per la porta del “celler”. Un Toni Falgueras abalat per la “Confraria del Cava” com a confrare d’honor, “Gremi de Santa Marta“, president dels “Mestres Cellerers“, membre fundador de la “Associació Catalana de Sumillers“, membre del “Cercle de Tastadors“, entre altres tants equips disposats a batallar per expressar la seva saviesa en el món dels mostos fermentats, segueix adorant el déu Baco i difonent els seus productes.

Passant per totes les fires professionals del sector i els països productors s’ha anat formant aquesta enoteca amb tres pisos. Davant, a Vallespir 88 es troba la sala dedicada a la formació d’empreses, presentació de marques, reunions de professionals i fins a un “txoco” d’amics gourmets. Gaudint d’una biblioteca amb més de cinc-cents llibres, els articles periòdics de la seva pàgina web i les visites dels clients més exclusius han convertit el celler en un temple per al vi.

A aquestes quatre generacions lliurades s’hi suma la cinquena, Ferran i Meritxell Falgueras, que amb la preparació rebuda volen continuar la vocacional tasca del pare. Ferran Falgueras, advocat, és el precís cap de compres. Meritxell Falgueras, periodista, està investigant per a la seva tesi doctoral sobre la cultura del vi. Matías, amb més de vint-i-cinc anys de dedicació, és el gerent del negoci. Toni Fitó posa el ritme del treball diari amb la seva música. És l’essència de l’alegria. La tradició i l’actualitat, juntament amb la passió d’una família es reuneixen per comunicar l’exquisidesa dels secrets del vi. Amb el seu lema “beure amb mesures de bona qualitat”, us esperen per brindar.

0
    0
    Cistella
    Cistella buidaVolver a la tienda