Cistella

Cap producte

Transport 0,00 €
Total 0,00 €

Els preus són amb IVA inclòs

Cistella Ho compro

Cercar

CASTELL D'ENCUS TALEIA 2017 75cl

23,75 € IVA inclòs

3588

Disponibilitat: Disponible

Afegir al carretó

Castell d'Encus Taleia.

 

Verema manual en petites caixes de 10 kg de raïm procedent únicament de la pròpia finca. Una part del vi ha estat fermentat en barriques de roure francès nou, amb una cert període de criança sobre líes. La resta del vi ha estat elaborat en petites tines d’inox de 25 y 6 Hl. 
Després d’embotellat el vi a estat en ampolla per un període de 9 mesos.

Varietats: Sauvignon Blanc, Semillon

Nota de tast: 

A la vista - Groc molt pàl·lid
Al nas - Gran complexitat, notes de boix , albercoc i lleugeres notes de vainilla, amb fons especiat
A la boca - Lleuger sotabosc, greix i un final molt llarg amb una marcada i elegant acidesa
Post gust - Llarg i varietal
Comentaris - Aquest vi anirà desenvolupant en ampolla una important complexitat. Gràcies a la seva acidesa tindrà un molt bon envelliment, sempre i quant es guardi en condicions i temperatures adequades.

 

Origen

 

L’origen de Castell d'Encus es deu en bona mesura a l’impacte que va tenir en Raül Bobet el lloc l’any 2001 mentre cercava terrenys que poguessin minvar els efectes a la vinya del canvi climàtic en l’àrea dels Pirineus Catalans. 

De les 95ha de la propietat, 23ha han estat plantades en alta densitat amb varietats tals com: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Riesling, Semillon i Albarinyo. La resta s’ha mantingut com a bosc. 

La intenció és de produir un nombre limitat d’ampolles (6000 caixes màxim) procedents exclusivament del fruit de les nostres vinyes.

 

 

 

Vinyes a 1.000 metres d'alçada.

 

 

 

L’elevació de la finca (850-1000 metres), en una àrea de bona exposició solar i vorejada d’una important massa boscosa, juntament amb una vessant històrica que compta amb una ermita i antics trulls de fermentació de raïm picats a la pedra pels monjos hospitalers (s.XII), fan del lloc un entorn privilegiat i màgic.

Els sòls són en general Franc calcaris, de baix contingut en matèria orgànica, que junt amb al climatologia continental, amb un alt contrast tèrmic entre el dia i la nit, fa que poguem obtenir vins d’una altíssima qualitat.

 


 

La verema es fa manualment i en petites caixes de 10kg amb raïm procedent exclusivament de la finca. El vi està fermentat en diferents materials: tines de fusta i d’acer inoxidable i cups de pedra naturals. Gràcies a aquests tres materials obtenim vins amb tons i matisos molt diferents i amb una gran complexitat aromàtica.

 

 

 

Fermentació a la pedra.

 

 

 

Degut al seu vessant mitjeval, la finca gaudeix d’un important nombre de trulls de fermentació esculpits a la pedra que funcionen per gravetat i que després d’unes proves inicials els estem reutilitzant per fermentar una important part tant dels nostres vins blancs com negres. 

En el cas del vi Quest tot el procés fermentatiu es realitza en aquests cups de pedra.

 


 

Respecte al media mbient.

 


 

Degut al nostre convenciment pel que fa al respecte del medi ambient no emprem cap herbicida, insecticida, ni fungicida, a excepció dels permesos en l’agricultura orgànica. 

El celler ha estat el primer en utilitzar en tots els seus processos la transferència calor fred de l’energia geotèrmica en un esforç per minvar la despesa energètica i per tant l’impacte mediambiental.

El celler també ha estat dissenyat a fi de que funcioni per gravetat en tots els seus processos, i compte amb la tecnologia enològica més avançada.

 

 
  • Añada 2017
  • Reference A011832002B4