Cercar

AGUSTI TORELLO RVA.BARRICA 75cl

Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica.


Brut Nature.
Sense licor d'expedició

 

Macabeu 100% del Penedès.

 

Aspecte: groc palla pàl·lid amb reflexos verdosos. Bombolla fina i abundant, amb bona formació de llàgrima.
Aroma: intensa amb notes afruitades de poma verda, amb fins tocs balsàmics, torrats i especiats que li vénen donats pel pas per bóta.
Impressió final: a la boca es manifesta sec i glicèric, amb escuma densa i cremosa. En destaca el frescor de la fruita i les notes balsàmiques sobre fons torrats i vainilla.
Maridatge: com a aperitiu i a qualsevol hora. Acompanya perfectament el pernil ibèric, mariscos, peixos amb salsa, risottos, aus, fumats, foie, carns blanques i vermelles i formatges semicurats.

Serviu-lo entre 6 i 7 °C.

Producció limitada amb ampolles numerades.

 

Gran Reserva.
40 % del vi base fermentat i criat durant 8 mesos en botes de roure francès.
Cava amb criança mínima de 30 mesos

 


Agusti Torelló Mata, fill d’una nissaga de sastres i músics, des de molt jove es va endinsar en el món del cava, que ben aviat va convertir en la seva professió i en la seva passió. Pioner, apassionat i treballador incansable, el 1953 va inaugurar el primer laboratori d’anàlisi de vins del sector, va dirigir importants caves del Penedès i va fundar el seu celler l’any 1959.

Gràcies a la seva il·lusió i a la seva visió del món vitivinícola, aviat va esdevenir referent a l’hora de situar el cava en el lloc més destacat del sector vitivinícola mundial. En aquest context, va fundar i impulsar la Confraria del Cava que, anys després, el va reconèixer com a President d’Honor.

 

 

 

100% Penedés

 

 

 

Les caves es troben situades al cor del Penedès: a Sant Sadurní d’Anoia, capital del Cava. Les estructures geològiques de la zona i la influència del mar Mediterrani, determinen els límits geogràfics i microclimàtics de les diferents subzones que, en el seu conjunt, formen el Penedès. La configuració de cadenes muntanyoses: Litoral, Prelitoral, clot de Bonastre i massís de Montserrat, i les depressions estructurals, fosses del Penedès, Canyelles i el Foix, proporcionen una gran diversitat de sòls amb fortes diferències litològiques i de composició, les quals juntament amb les peculiaritats microclimàtiques de cada entorn, es tradueixen almenys en tres subzones vitícoles molt ben diferenciades.

Aquesta excepcional diversitat es tradueix en un ampli joc per a la viticultura, amb enormes possibilitats diversificadores, i proporciona a la pràctica enològica la capacitat de crear productes d’una gran singularitat. Per tant, no resulta en absolut exagerat parlar de subcomarques o de subzones poc extenses que, en el seu conjunt, conformen la peculiar identitat del Penedès. Estudiem i seleccionem els millors terrenys de cada subzona per obtenir la màxima expressió, qualitat i personalitat de les diferents varietats autòctones.

 

 

 

Vinyes Velles

 

 

 

Les vinyes velles dels millors crus del Penedès són les nostres aliades exclusives.
Amb aquestes vinyes elaborem els nostres caves. Controlem la vinya estrictament durant tot l’any: ecologia, adob, poda, tractaments fitosanitaris, maduració… en limitem els rendiments. Seleccionem i veremem manualment raïm a raïm, cep a cep. És el nostre secret. Tradició i tecnologia es donen la mà per respectar i potenciar al màxim les virtuts dels nostres caves. Som fidels a les varietats autòctones tradicionals: macabeu, xarel·lo i parellada, base dels nostres cupatges. La identitat pròpia dels nostres vins i la nostra dilatada experiència des de 1950, imprimeixen al CAVA AGUSTÍ TORELLÓ MATA, un segell peculiar i únic per la seva personalitat, qualitat i prestigi.

 

 

 

Vinificat a la Propietat.

 

 

 

El raïm es premsa en modernes premses pneumàtiques que protegeixen l’oxidació i  imprimeixen una suau pressió per extreure la fracció més noble del most. En petits dipòsits, vinifiquem per separat cada vinya per personalitzar cada un dels nostres cupatges. La decisió del moment òptim de maduració de cada vinya, la vinificació personalizada i l’estricte control durant la fermentació, ens permet obtenir els millors vins base. Mimem el vi…

 

 

 

Criança.

 

 

 

Dins de cada ampolla, en la profunditat de les caves, protegides de la llum, amb una humitat constant i a baixes temperatures, neixen lentament les nostres fines bombolles. Només amb les òptimes condicions i una llarga i pacient criança, és possible realitzar el miracle que aconsegueix, anyada rere anyada, Agustí Torelló Mata: transformar un raïm en un cava complex i excepcional.
Elaborem exclusivament caves Reserva i Gran Reserva: perquè les criances llargues aporten la complexitat del buquet, la finor i la integració del carbònic dels nostres caves. Desprès, durant l'aclarit, que pot ser automàtic o manual, recollim els sediments en el coll de l'ampolla.


  • Añada Producto de consumo inmediato
  • Reference Y11092110201