Cistella

Cap producte

Transport 0,00 €
Total 0,00 €

Els preus són amb IVA inclòs

Cistella Ho compro

Cercar

CAPÇANES PANSAL DEL CALAS 16'5

19,75 € IVA inclòs

2241

Disponibilitat: Disponible

Afegir al carretó

Capçanes Pansal del Calás.

 

Nota de cata:

Color cirera picota intens; Estem davant d'un vi molt expressiu i diferent, amic dels maridatges intrèpids, amb un color cirera molt intens, aromes de fruita acompotada, suaus matissos de fusta i molt perfum de figues, panses ... els 15 mesos de fusta no es perceben, ja que els torrats són integrats al vi. Lluny de comparar amb un vi de postres tradicionals, guarda tota la frescor de la fruita i no s'enganxa als llavis. Pansal del Calàs ambiciona ser ... alguna cosa més.

Maridatge: 

Pastís de xocolata amarga i taronja, piruleta de foie i mango, ànec a la taronja, roast beef amb salsa de nabius, milfulls amb maduixes i gerds, won ton de porc al curri amb panses ....

Varietats: 

70% Garnatxa de vinyes velles
30% Samsó (Carinyena) de vinyes velles

 

El Celler.

 

CAPÇANES és el nom d'un poble i la seva cooperativa, tots dos situats a la comarca del Priorat, a l'interior de la província de Tarragona. Les seves vinyes van pertànyer a la Subzona Falset de la D.O. Tarragona fins que a finals de 2001 d'aquesta Subzona va néixer la nova D.O. Montsant.

Fent un cop d'ull a la nostra història, recordem com s'elaborava el vi a la masia corresponent a la vinya, fins que al 1933 vàries families del poble funden la Cooperativa. Aquest fet va suposar un canvi de perspectives comercials podent oferir fins a principis dels noranta, grans volums de vin a granell a preus competitius. Els primers vins criats en barrica són de l'any 1991, data d'incorporació de l'enòleg Angel Teixidó, encara que l'impuls per al canvi definitiu es va viure l'any 1995 arrel de una trobada amb la Comunitat Jueva de Barcelona i la seva petició de vinificar a la cooperativa un vi kosher no pasteuritzat amb el mètode "Lo Mebushal". Per a poder identificar, aillar i vinificar petites partides de raïm seleccionades sota l'estricte control del rabí, van fer falta noves instalacions. Gràcies a aquesta nova tecnologia es va poder el·laborar el "Flor de Primavera", reconegut com un dels grans vins kosher del món. Aquest va ser el detonant del procés de creació d´una gama completa de vins embotellats no kosher.

  • Añada 2008
  • Reference Z311910901A8