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DE MULLER PAJARETE 1851" 21º " 75cc

103,50 € IVA inclòs

1095

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De Muller Pajarete.

 

La más antigua de las soleras de De Muller, para los paladares más exigentes, tiene su origen en el año de la fundación de la casa, y lleva por nombre, el del fundador de la misma, Don Augusto De Muller.

Viejísimo vino dulce, producto de las uvas Pajarete. De mucho cuerpo y color oscuro, une a la fragancia de su bouquet un delicadísimo paladar

 

Proceso de Elaboración.

 

El vino de solera procedente en su mayoría de las variedades Moscatel, Garnacha blanca y garnacha negra es envejecido en diferentes niveles, preliminares de barricas de roble llamadas criaderas hasta ser envejecido en las barricas llamadas soleras, de donde se sacará el vino para su embotellado.

Las barricas de roble están apiladas en hileras de 2 o 3 pisos de altura (normalmente 3). El piso inferior es llamado solera, por su proximidad al suelo, y contiene el vino más envejecido. De estas soleras se retira una cierta cantidad de vino (suele ser 1/3 del total de litros de la barrica), para ser embotellado, volumen que rápidamente es reemplazado por el 1/3 de vino de la 1a criadera, y estas barricas de la 1a criadera son rellenadas con 1/3 de la 2a criadera (son las barricas del ultimo piso). Estas ultimas barricas se completan con 1/3 de vino nuevo, procedentes de un envejecimiento oxidativo en fudres de madera.

  • Añada 1851
  • Reference Z411533401YB