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DE MULLER D.JUAN FORT1865"21º" 75cl

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De Muller D.Juan Fort.

 

De excelente paladar, nuestra solera 1918 es un homenaje viviente al prior de Scala Dei Dom Juan Fort.

Viejísimo vino Priorato seco Extra Rancio, de dorado color, de exquisita fragancia y de recio paladar. Sin duda una de nuestras mejores soleras. Inigualable para el principio o fin de cualquier ágape.

 

Proceso de Elaboración.

 

El vino de solera procedente en su mayoría de las variedades Moscatel, Garnacha blanca y garnacha negra es envejecido en diferentes niveles, preliminares de barricas de roble llamadas criaderas hasta ser envejecido en las barricas llamadas soleras, de donde se sacará el vino para su embotellado.

Las barricas de roble están apiladas en hileras de 2 o 3 pisos de altura (normalmente 3). El piso inferior es llamado solera, por su proximidad al suelo, y contiene el vino más envejecido. De estas soleras se retira una cierta cantidad de vino (suele ser 1/3 del total de litros de la barrica), para ser embotellado, volumen que rápidamente es reemplazado por el 1/3 de vino de la 1a criadera, y estas barricas de la 1a criadera son rellenadas con 1/3 de la 2a criadera (son las barricas del ultimo piso). Estas ultimas barricas se completan con 1/3 de vino nuevo, procedentes de un envejecimiento oxidativo en fudres de madera.

  • Añada 1865
  • Reference Z411433406YP