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DE MULLER D.JUNCOSA 1939" 20º" 75cl

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De Muller D.Juncosa.

 

Esta exquisita solera de régimen Prioratino se originó con motivo del fin de la guerra civil Española, y lleva por nombre al prior al que homenajea, al prior de Scala Dei Dom Juncosa.

Un viejo vino seco extra rancio procedente de los viñedos del Priorato, de inconfundible “bouquet” y exquisito aroma, El mejor aperitivo y a la par, vino de postre.

 

Proceso de Elaboración.

 

El vino de solera procedente en su mayoría de las variedades Moscatel, Garnacha blanca y garnacha negra es envejecido en diferentes niveles, preliminares de barricas de roble llamadas criaderas hasta ser envejecido en las barricas llamadas soleras, de donde se sacará el vino para su embotellado.

Las barricas de roble están apiladas en hileras de 2 o 3 pisos de altura (normalmente 3). El piso inferior es llamado solera, por su proximidad al suelo, y contiene el vino más envejecido. De estas soleras se retira una cierta cantidad de vino (suele ser 1/3 del total de litros de la barrica), para ser embotellado, volumen que rápidamente es reemplazado por el 1/3 de vino de la 1a criadera, y estas barricas de la 1a criadera son rellenadas con 1/3 de la 2a criadera (son las barricas del ultimo piso). Estas ultimas barricas se completan con 1/3 de vino nuevo, procedentes de un envejecimiento oxidativo en fudres de madera.

  • Añada 1939
  • Reference Z41143340539