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CROIX DE SALLES FLAMBER 40º 70cl

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Croix de Salles Flamber.


El Armagnac se obtiene esencialmente del vino blanco de cuatro cepas: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche y Baco Blanc, que son vinificadas por el sistema tradicional.

No se permite el trasiego, ni la adición de producto enológico alguno (están prohibidos el azuframiento del vino y la chaptalización).

La destilación, que debe ser efectuada antes del 30 de enero siguiente a la cosecha, se realiza con el alambique de Armagnac, específico de esta región, que consiste en un aparato de cobre 100%, martilleado o laminado, patentado bajo el reinado del rey Luis XVIII.

Su principal característica es su funcionamiento continuo, en el que es importante controlar las más mínimas variaciones. Se trata en esencia de una doble caldera, donde el vino sigue un proceso contrario al del aguardiente. El vino circula continuamente, actuando como líquido de destilación y como refrigerante al mismo tiempo y el aguardiente sale sin interrupción, de una sola vez. Al salir del alambique, el aguardiente es incoloro y su grado alcohólico se sitúa tradicionalmente entre 52º y 60º.


En esta etapa el licor está lleno de fogosidad, pero debido a la baja graduación del aguardiente obtenido, ya cuenta con una gran riqueza aromática: muy afrutado (ciruela, uva… ) y a menudo floral (flor de vid o de tila). El envejecimiento en madera le conferirá una complejidad y una suavidad adicional.

Para el envejecimiento del Armagnac se utilizan botas de 400 o 420 litros del roble "negro" local, del bosque de Molezum, con mucha más savia de lo normal. En contacto con este tipo de madera, se impregna de los perfumes de la tierra y del bosque, adquiriendo un aroma salvaje y un bonito color ámbar.

 

A partir de este momento la vigilancia es constante, con el fin de determinar el momento en que la disolución de las materias tánicas y las esencias de la madera alcanzan un grado óptimo. El aguardiente se trasladará entonces a barriles “agotados” o “demijohns”, botellas de cristal de 50 litros, ya convertido en Armagnac, el aguardiente más antiguo de Francia.

 

El Bas Armagnac, con una superficie de viñedos de 11.861 ha. de suelo mayoritariamente arenoso produce los "Crus" más prestigiosos por su finura y su perfume sutil. En ella se encuentra el Armagnac Croix de Salles, cerca de la villa de Nogaro.

Fue en 1838, cuando Pascal Dartigalongue fundó en Nogaro su bodega de Armagnac. Vendía sus Armagnacs en barricas, encontrándose sus primeros clientes en Bélgica, Holanda y Inglaterra.

En 1869 le sucedió su hijo Joseph Dartigalongue, este dio un gran impulso a la Bodega, ayudado por la construcción del ferrocarril. Desde entonces las ventas del Armagnac, para la exportación, no estuvieron ya sujetas al puerto de Bayona, difícil de alcanzar con carretas de bueyes o por la vía fluvial. A pocos kilómetros de Nogaro se podía cargar barricas en el tren, que alcanzaba fácilmente todos los países del Norte de Europa.


Joseph Dartigalongue consciente de este progreso, efectuaba directamente visitas a los clientes Belgas, Holandeses, Alemanes o Ingleses y creó algunas agencias de representación. Exportaba, siempre en barricas a Rótterdam – donde la misma agencia todavía hoy nos representa–, Amberes, Londres, Hamburgo y Lubech . Fue Joseph quien en 1870 adquirió nuestra propiedad vitícola de “Lacroutz a Salles d'Armagnac”, de donde viene el nombre de la marca “La Croix de Salles”. En ella plantó un viñedo moderno de más de 30 ha. e instaló una destilería de Armagnac, que sigue en funcionamiento todavía en nuestros días.


Para la elaboración de la Croix de Salles sólo se utiliza los vinos blancos procedentes de cepas determinadas por la reglamentación, vinificados por el sistema tradicional y sin trasiego, de modo que descanse en su poso y sin adición de producto enológico alguno.

La destilación es un factor importante para la calidad del Armagnac, en este deben controlarse las más mínimas variaciones.

De padres a hijos sus descendientes han continuado dirigiendo la bodega. La fuerte tradición, transmitida durante cinco generaciones de la misma familia, a hecho que Armagnac La Croix de Salles sea elaborado con la mayor minuciosidad. Actualmente la casa a ampliado el número de países destinados de sus productos, a los iniciales se han añadido, Francia, Alemania, Italia, Suiza, Grecia, España. haciendo que la marca Croix de Salles sea considerada hoy como simbolo de prestigio y calidad.

El nombre del Armagnac Croix de Salles no cesa de aumentar y se distribuye en muchas partes del mundo.

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